往500克中筋面粉里，边倒入300克温水边搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。

500克猪肉糜，加3克盐顺时针搅拌均匀，加4克生抽、2克老抽、250克切好的大葱丁、30克姜末和50克香油拌匀，腌制20分钟备用。

调酱料：大蒜末加入2克矿泉水、2克陈醋和2克香油搅拌均匀备用。将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，揉成团后一分为二。

面团用擀面杖成宽度不超过15cm、厚度不超过5mm的面皮，再将油酥均匀涂抹在面皮表面，拌好的猪肉馅均匀铺在面皮上，四周留空，从中间竖着一切为二。将其圈起，两头收口，最后用手轻轻压扁均匀。

平底锅内倒入适量花生油，烧至150度后放入肉饼，中小火煎至两面金黄。

捞出沥干油份，切开，香河肉饼完成！

分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。