美极腰片——清爽不油腻。凸显了腰片的鲜嫩，入口有清甜的酱香味。工具/原料more猪腰子(2只)黄豆芽(100克)青菜(100克)细香葱1根料酒1汤匙花椒3克生抽20ML盐适量糖适量玉米油适量步骤/方法1/6分步阅读猪腰子两只约300克，去骚筋，片成薄片，冲洗去除血水；黄豆芽和青菜秧洗净，细香葱切末备用。2/6热锅放适量油，中大火，先放入黄豆芽翻炒约2分钟，再放入青菜秧翻炒约1分钟。炒完的蔬菜盛出，垫在碗底。3/6准备一锅汆腰片需要的花椒水，放入花椒、料酒，烧滚后筛出花椒扔掉。4/6大火，沸水下腰片，不断翻搅，烧滚后观察腰片完全变色即可关火，约1-2分钟。5/6汆熟的腰片过凉水，进一步去除血污，再盛入碗里覆盖在蔬菜上。6/6放适量清水，加入生抽、盐、糖、油适量，烧滚，浇在腰片上，撒细香葱末即成。