当我们由于外界的原因，导致食欲减退的时候，这时需要吃点酸甜辣的美味来开下胃，可能有些人会选择吃一些凉拌菜。但小编今天为大家介绍的是酱香酸辣茄子的做法，这道菜可以让人胃口大开，感兴趣的朋友可以往下看看。工具/原料more茄子(两根)豆瓣酱一汤勺大蒜一粒辣椒一个白糖少许水淀粉适量生抽酱油一汤勺盐少许食用油适量方法/步骤1/6分步阅读

准备好要使用的食材，大概有茄子两根，豆瓣酱一汤勺，大蒜一粒，辣椒一个，白糖少许，水淀粉，生抽酱油一汤勺，盐少许，食用油适量即可。

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把准备好的茄子洗干净后刮皮，把它们切成滚刀状，接上清水泡一会，这样就可以避免茄子和空气接触氧化发黑，这样做还能使茄子不费油。

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然后把事先准备好要使用的大蒜剥皮清洗干净，用菜刀直接拍碎了，再把准备好要使用的辣椒切好后作为备用。

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在锅中入适量的食用油，下茄子后然后炸熟了，用笊篱捞起控干了油，控下后的油可以用来炒其他的菜没问题。

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菜锅中留少许食用油就行了，加入大蒜和辣椒煸炒，然后倒进茄子，放一勺生抽酱油，少许白糖，一勺豆瓣酱，加适量水淀粉。

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把材料都放入以后，煮上一小会就可以起锅了。这样一道美味可口的酱香酸辣茄子就制作成功了。这道茄子菜伴饭吃不仅美味，还很是开胃的。