订阅浙菜经典糖醋排骨的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-29【导读】：
国民下饭菜之NO.1。绝对算得上是年节家宴上的一道硬菜，满载童年记忆与家的味道。手把手学会最正宗的糖醋排骨，到哪都能露一手！工具/原料more肋排(600g)白芝麻(适量)冰糖3块姜4-5片料酒1勺生抽2勺米醋4勺水少许葱花少许盐少许方法/步骤1/6分步阅读
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糖醋酱汁准备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺搅拌均匀备用
姜片4-5片，冰糖2-3勺，葱绿切末，白芝麻少许备用
2/6肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排
3/6排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。
4/6锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌，直至冰糖浆变为榛子色
5/6这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。
6/6中小火煮20分钟左右，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁
起锅后撒上白芝麻和葱末即可
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