土豆是大家餐桌上常用的食材之一，也是很多朋友都喜欢吃的一种食材，无论是北方还是南方，都特别受人欢迎，今天和大家分享一道好吃又好看的干锅土豆， 做好的土豆外焦里嫩、香辣过瘾，特别下饭。工具/原料more土豆(2斤)猪肉(100克)生姜1块大蒜2瓣香葱2棵花椒10粒干辣椒5个豆瓣酱1勺生抽2勺白糖1勺料酒 1勺老抽1勺方法/步骤1/7分步阅读

把土豆去皮改刀切成厚片，再改刀切成1厘米左右大小的丁，然后放入盆中，放水把土豆的淀粉清洗干净沥干水分

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把猪肉切成片，大蒜和生姜切成小颗粒、香葱葱白切成末、葱叶切成寸段、干辣椒切成丝，然后分别放入盘，同时放入十几粒花椒和干辣椒放一起备用

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锅中添水大火烧开，把土豆丁放入锅中，用大火煮两分钟，土豆煮至半透明状，然后捞出来把水控干

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炒锅放入一勺油，大火烧热，把土豆粒下入锅中，用大火把土豆丁煎至金黄后捞出

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热锅冷油，肉片下入锅中，用中小火把肉的油脂炒出来、炒至微黄，放入1勺料酒，大火把酒气炒挥发掉，用以去腥增香

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肉片炒熟，放入豆瓣酱炒出香味，同时放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，同时放入少许老抽，把肉片上一下色

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调料香味炒出来，放入煎至好的土豆，同时放入生抽2勺、白糖1勺、老抽半勺，然后开大火翻炒均匀，同时放入香葱段翻炒均匀就做好了