今天带来的是菜窝头,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中粗玉米面(100克)普通面粉(200克)酵母粉(4克)小苏打(2克)开水(100)温水(50克)胡萝卜(1根)油菜(300克)方法/步骤1/11分步阅读

玉米面加入开水 拌成面絮 。拌好的玉米面絮 放凉至温热不烫手的温度。

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开水锅中 加入1勺食盐 淋入少许食用油。放入清洗干净的油菜焯烫1分钟左右，捞出过冷水。

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烫熟的油菜切碎，切好的油菜碎攥干水分备用。

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酵母粉加入温水化开，搅拌至酵母完全融化。

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放凉的玉米面中加入胡萝卜碎和油菜。拌匀后 加入1勺小苏打。

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加入融化好的酵母水拌匀后，放入白面。搅拌至面粉与其他食材完全融合。

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揉成偏硬一些的面团，温暖处发酵1小时。

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发酵好的面团充分揉面排气。揉好的面团切成大小均匀的小份面剂。

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把每个面剂揉圆 放在手心里 团成窝头状。

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做好的窝头生胚 ，2次发酵20分钟左右。 发酵好的生胚体积明显变大。 蒸锅水烧开 摆入发酵好的窝头生胚。 盖好锅盖。上汽后计时15分钟。 关火再焖蒸5分钟 即可开锅。

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✅完成✅