夏天吃，超级开胃酸爽过瘾的一道菜。每次吃这个都能吃上三大碗饭才罢休。工具/原料more酸笋(312克)半肥瘦猪肉(238克)姜2片盐一茶匙糖一茶匙猪油适量葱适量淀粉一茶匙步骤/方法1/6分步阅读酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。葱花切段，姜片拍成姜蓉2/6炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。肥肉炸至两面金黄，比较干，就可以了。油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油（注意：炸猪油，一定要把上面那层皮去掉，否则炸油的时候，油会溅起来，我就是太着急忘了，大家要记得啦）3/6接着把瘦肉放下去，翻炒一下。4/6接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。5/6接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。烧至汤汁浓稠。6/6撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。非常开胃的一道菜。