今天带来的是干煸蝉蛹,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more蝉蛹(500克)玉米淀粉(10克)干辣椒(5个)葱(一段)姜(一块)芹菜(2根)盐(3克)鸡精(1勺)白糖(0.5勺)花椒(3粒)方法/步骤1/10分步阅读

冷水下锅，将蝉蛹煮熟捞出，大概煮了10分钟左右（冷水下锅蚕蛹不会爆开）

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将蝉蛹切开或者用剪刀剪开，里面有个黑色的芯去掉

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把蝉蛹切开的面粘上玉米淀粉

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五成油温的时候放入蝉蛹，放进去后先不要翻动，等定型后再翻动，不会全部粘到一起

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炸至金黄，能听见酥脆的声音就好了，捞出装入盘子里面

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准备葱段，姜片，干辣椒，芹菜段，花椒粒

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锅中倒油，放入葱段，姜片，辣椒和花椒粒爆香

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再倒入芹菜翻炒几下

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倒入蝉蛹，翻炒几下后，加入盐 ，鸡精，白糖，继续翻炒几下，美味的蚕蛹就出锅了（调料可根据自己口味放多或者放少）

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酥脆的蝉蛹就出锅了