酸汤肥牛，一道酸辣开胃的下饭菜。鲜嫩柔滑的肥牛，清爽的配菜，酸辣爽口的汤汁，超级下饭的家常菜。那么该如何做酸汤肥牛呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more肥牛肉(300g)金针菇(50g)绿豆芽(50g)小米辣5g泡野山椒5g黄灯笼辣椒酱5g葱姜蒜适量食盐3g白醋一勺方法/步骤1/6分步阅读

将金针菇、绿豆芽分别清洗干净，泡野山椒切碎，小米辣洗净切段，姜蒜分别洗净，姜蒜剁成细末备用。

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炒锅烧热后倒入适量食用油，油热下入姜末、蒜末炒香，再下入野山椒和黄灯笼辣椒酱炒香。

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锅中加入适量清水，煮至汤汁发出阵阵香味后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。

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接着在汤中下入绿豆芽和金针菇，烫熟后捞出铺在汤碗中。

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另起锅，锅中加入适量清水，大火烧开后将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，将酸辣汤倒入汤碗中。

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锅中加入1勺油，烧热后放入小米辣爆香后浇在牛肉上，撒上葱花即可。

如何做酸汤肥牛