这道菜是山东老家那边的，从小就喜欢喝，哈哈！工具/原料more猪里脊肉(100克)黑木耳(50克)鸡蛋(1个)葱白5克姜5克香菜5克红薯粉10克盐3克香油10克醋15克步骤/方法1/12分步阅读准备猪里脊肉，最后化冻前切，那样好切条！2/12切条，放姜末，少量盐，料酒！搅拌均匀腌制10分钟！3/12正宗做法应该只放鸡蛋清，这里我放了一个鸡蛋！因为有蛋黄的话最终会颜色变得黄黄的！影响美观！自己吃无所谓！4/12放适量红薯淀粉！搅拌均匀！5/12锅内添水，烧开！6/12用筷子一条条放进开水里！7/12水开后加少量冷水，像煮水饺一样，打三次水！8/12把汆好的滑肌忙放到冷水盆里备用！汆滑肌剩下的汤作为老汤备用！9/12黑木耳提前泡法，绰熟备用！10/12五花肉切丁，最好有点肥的！11/12热锅放肉丁，待猪油出来后放葱花，关键在这里，一定要用猪油炸葱花，这样味香，待葱花变黄后放黑木耳翻炒，加盐巴，片刻后加入老汤！12/12开锅后放汆好的滑肌，开锅盛盆！放醋，香油，香菜！