焖米饭看似不难的一件事，真正的煮出软糯适中的也是很不容易，前段时间因为家里刚换了一个新电饭锅，参照电饭锅的攻略煮饭，结果狠狠的被坑了，做出来的好似干粥了一样。但是我也没有气馁，必须要成功（避免被爸妈、老公嘲笑），也是研究了一些攻略，结合我家吃的大米（好像是圣上壹品）袋子后面的提示，总结了一个煮饭攻略。工具/原料more大米(350g)水(适量)方法/步骤1/4分步阅读

首先淘米，以前我们总是拿水冲、用手搓到自认为非常干净了才算完事，其实这样会导致大米地表层营养，会随淘米水一起流失。所以我们要轻轻地抓一抓，不要用力搓洗，让它慢慢地舒展筋骨，在把水倒掉，淘米次数1-2次即可。还需要注意，淘米时不要用热水和流动地水哦，那样会带走更多地营养哦！

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接着是泡米了，这个环节很重要，把大米提前浸泡，不要盖上锅盖，大概30-60分钟就行，这样米粒可以得到充足的水滋养，煮出来的饭粒粒分明。

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下面是煮饭环节，最好是用家里过滤的纯净水或者矿泉水，大概比例米的比例为1:1.2-1.3之间，这个主要是五常大米的比例，如果不是新米可以适当再多加一点水，在蒸煮过程中，千万不要掀开盖子，保持锅中温度。

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最后，等到我们的电饭煲跳闸了以后，不要立即掀开盖子，可以先焖3分钟后，再慢慢掀开锅盖，轻轻搅散米饭，使热气散发出来，晾凉一些，米饭的口感最佳。

注意事项

不要过度搓洗大米，造成营养流失；

整个过程中不要使用热水；

大米和水的比例主要参照五常大米，其他品类大米可以酌情调整水量。