凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。 面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。 在做肉菜的时候最好放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以 在腌制肉类时加入,也可以在炒菜时煸炸,使其散发出特有的麻香味。工具/原料more土公鸡一只(一只)鸡杂(100g)土豆片、藕片、青瓜片青红美人椒圈(50g)鸡汤(500g)藤椒15g藤椒油20g香油、鸡精15g藤椒钵钵鸡1/3分步阅读

将土仔公鸡肉，改刀成片，鸡杂、土豆片、藕片分别放入鸡汤中煮断生备用。

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用竹签将准备好的各种原料穿成串，放入器皿中。

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用鸡汤和所有调料，调成汤汁，装进器皿中，撒上美人椒圈即成。

凉拌萝卜丝1/4

萝卜洗净，切成丝，放在小盆里。

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小米椒切圈，放在萝卜丝上，再依次放盐、醋少许、白糖、藤椒油、味精。

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热油锅里放调和油，烧烫后淋在萝卜丝上。

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后面把香菜洗净，用手掐段，放在萝卜丝上一起调和均匀，摆盘即可。

注意事项

好选用一年生长的土仔公鸡；原料煮制时，需赋以底味；藤椒及藤椒油质量要好；鱼的做法和鸡是一样的，按照上面说明做就可以。

麻辣酸甜，藤椒味浓。