订阅教你做红烧昂刺鱼
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-30【导读】：
昂刺鱼俗称黄腊丁，常年有产，一般4-10月为旺季。是常见的食用鱼类之一。工具/原料more昂刺鱼(六条)姜葱蒜(适量)花椒，小米椒(适量)料酒(适量)老抽适量蚝油适量米醋适量淀粉适量方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
将鱼杀好清洗干净（最好剪掉刺和胡子)，准备花椒、葱段、姜片、蒜、小米椒；
2/7平底锅烧热倒油，下入鱼煎至两面金黄色备用
3/7热锅冷油，下花椒，把花椒翻炒一下，
4/7放入备好的姜葱蒜
5/7倒入煎好的鱼，淋入适量料酒，一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖，再倒入适量清水持平鱼身；
6/7大火煮开，加盐调味；中火煮10分钟左右，全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮;
7/7最后加入少许米醋，少许鸡精，适量水淀粉大火收汁即可
注意事项喜辣的多加辣
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