首先，把苦荞面和糖加水搅拌均匀，可以等它自己先发酵几个小时

注意事项：1、这个需要搅拌的稀一点儿，但是不要太稀

2、发酵时间不能太长，太长糖会化掉，面就会更稀不好做

然后，将一个尖底儿的锅给擦洗干净，烧热备用

小提示：这里因为面多，做的饼大，所以用的大锅，大家没有那么大锅子的也可以用小的尖底锅代替，只是那么饼要做小一点，加热时间要短一点了~

接下来，我们用大碗量差不多一碗数量的苦荞糊糊，先在手上抹一层小麦粉，再把糊糊倒在手上，在糊糊表面沾上一层均匀的面粉，接下来把糊糊拍在锅的中间部分，用手拍成圆形，可以拍厚一点，把锅的中部全部摆满苦荞糊糊

全部拍满以后，我们就可以在锅里倒上水，然后盖上盖子~

注意事项：盖子最好要密封的，不密封可以用绳子沾水来把空隙填满

盖子要重一点儿，可以在上面压两块干净的石头来增加重量~

水量不要太多，填满锅底即可~

接下来我们就可以对锅进行加热约十分钟，大概是中火。

如果我们用的是露天的大锅来做的话，我们一般会用一些易燃的东西来作为燃料，比如用干松针来烧火做出的饼会比较好吃，不容易糊锅~

加热完毕后，我们就可以打开锅盖，把苦荞饼拿出来了~我们用小铲子在饼下面铲过去就能轻松把 饼拿起来啦~

刚出锅的苦荞饼热气腾腾的，特别松软好吃，赶快趁热吃一个吧~

接下来，我们把苦荞饼给一个一个地平放在干净的物体（比如盘子，砧板这些）上面，等待它晾干以后就可以收起来了~

收起来的时候我们把它的同一面对着放在一起收起来不容易粘连，放在纸箱里就可以了~

接下来，我们想吃的时候，就可以拿出一个苦荞饼来，放在火上烤热了就可以享用了~注意不要烤糊了哦~冷却过一次的苦荞饼更别有一番风味呢！不仅甜甜的，外面还有一层有嚼劲的皮~赶快尝一尝吧~