这道川味，让你饱口福，好吃不长不管是下饭还是喝酒都是十分适，鲜，香，麻，辣味觉的享受工具/原料more仔姜(1块 )兔(半只 )盐适量料酒3勺 郫县豆瓣1勺 花椒一把大蒜5瓣 辣椒，小米椒 适量 淀粉3勺麻油，红油各1勺 糖5克方法/步骤1/8分步阅读

兔子洗净，加盐，料酒，蛋清，淀粉，料酒，食用油腌制20分，仔姜切丝备用辣椒切圈，蒜切沫，干红辣椒段

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冷锅冷油，带油温7层热的时候，下淹好的兔子，炒制7成熟就盛出备用

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热锅冷油，下郫县豆瓣酱炒出红油。在下蒜末和干红辣椒段，花椒。炒出香味

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带香味出来，下仔姜和辣椒圈炒香

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再把断生的兔肉倒进，翻炒均匀

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加莫过兔肉的水，加盐，酱油，耗油，糖。大火?煮5分钟

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最后加麻油，红油。水淀粉勾芡出锅装盘享用

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麻辣鲜香。保证好吃的停不下来

注意事项

腌兔肉的时候放淀粉和油，最后放点食用油腌，这样会锁住兔肉的水分

炒料的时候用小火慢炒出香味。不然容易炒糊了