订阅第一次熬制卤水怎么做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-30【导读】：
卤水是用来卤制肉的汤汁，也是用来调味的汤汁，那应该怎么做呢？一起来看看吧！工具/原料more猪筒骨(250g)冰糖(200g)老姜(10g)花椒(10g)香叶3g八角5g小茴香5g孜然3g方法/步骤1/7分步阅读
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总结1/1
将猪筒骨冷水煮开，用清水冲洗。
2/7清洗好的猪筒骨放入砂锅里，加入完全没过猪筒骨的水，放入3片姜，开火盖上盖子熬煮2小时。
3/7起热锅再放适量冷油，待油热后加入4两冰糖，用中火慢炒。
4/7炒到糖由白变微黄，糖浆起小气泡时，转小火不停翻炒，当糖浆变成金黄色时，糖就算炒好了。
5/7把炒好的糖倒入高汤中
6/7将所有香料一起放入香料包里，再把香料包放到卤汤里，然后再加入少许食盐、适量生抽和老抽，盖上盖子，大火烧开后再换成小火熬煮1小时。
7/7时间一到，传统卤水就做好了。
总结1/1将猪筒骨冷水煮开，用清水冲洗
清洗好的猪筒骨放入砂锅里，加入完全没过猪筒骨的水，放入3片姜，开火盖上盖子熬煮2小时
起热锅再放适量冷油，待油热后加入4两冰糖，用中火慢炒
当糖浆变成金黄色时，糖就算炒好了
把炒好的糖倒入高汤中
料包放到卤汤里，大火烧开后再换成小火熬煮1小时即可
注意事项可以用来卤制各种食材
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