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    燕窝简单的做法美味又好吃

    来源:网络收集  点击:  时间:2024-07-30
    【导读】:
    燕窝简单的做法美味又好吃,燕窝一直以来都是深受人们喜爱的食品,以前,或许只有女子爱吃这种美容养眼的东西,待到人们对它越来越了解之后,才知道任何人都是可以吃燕窝的,并且,都能从燕窝中得到不少的好处。不过,随之问题也来了,怎样做燕窝,燕窝简单的做法美味又好吃?下面小编就来介绍燕窝的做法希望能帮到更多的窝友们。工具/原料more燕窝方法/步骤1/3分步阅读

    燕窝之所以倍受窝友们的喜爱,除了燕窝本身有美容养颜、清肺润肺等滋补作用以外,更是因为燕窝的美味口感。

    燕窝无论搭配哪种食材,都有其相应的滋补效果,就算是简简单单的冰糖炖燕窝,每天坚持食用,都能令你皮肤变细腻,身体变强壮。

    每次炖燕窝时,大家都会遇到这样或者那样的问题,燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。今天小编就来给大家科普一下,泡燕窝、炖燕窝的正确方式。

    第一步:泡

    a.取一盏大约6克的燕窝

    b.燕窝一般用纯净水泡发4-6小时,就可以泡发开了。雨季燕窝泡发的时间较短,旱季燕窝泡发时间较长,我们用手捏一下泡发中的燕窝,感受到燕窝变软可以到撕开的程度,就泡发好了。

    c..泡发后的燕窝,用镊子和小网筛挑去杂质和细毛(挑毛过程中可以多换几次水),把燕窝轻轻顺着纹路撕开,就可以开始炖了~

    注意事项:

    泡发燕窝一定要用纯净水哦,因为用含有氯的自来水泡发燕窝,会影响燕窝的泡发程度。

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    第二步:炖

    炖燕窝的方法其实非常简单,将泡发好的燕窝倒入炖盅,倒入纯净水,盖上炖盅盖,再放到锅里(炖盅外的水位到炖盅1/2位置),盖上锅盖,开始慢火炖煮。

    a.炖一定要隔水炖,切记不可放入锅里直接炖,容易糊掉,一般加温开水没过燕窝一点即可,放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅,可以将燕窝和温开水放入碗中,再把碗放入盛有水的锅中,大火煮开,文火在煮30分钟即可。

    b.一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了,正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味,炖煮时间太久,燕窝营养成分就有流失。

    c.把炖好的燕窝盛出,可依据个人口味添加蜂蜜、冰糖,杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果、牛奶麦片等,但是都要清淡的食材方可.

    炖煮注意事项:

    炖盅内的水需盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干炖焦;水量过多时燕窝容易化水。

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    第三步:收纳

    炖好的燕窝最好是现煮现吃,如当天吃不完的需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏,温度在3—7度左右,可存储3—5天,但不宜放入冰箱冷冻保存,以免二次温度太低,再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。

    a.将炖好的燕窝待冷却后放入我们大昇滋补赠送的燕窝保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室;

    b.下次取出食用时,若是忌讳冰冷,可按照温牛奶的方式温燕窝,即可将保鲜瓶置于热水中温热再食;或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。

    注意事项:

    用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完,最长保存期限不宜超过5天,因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质,而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂,因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水

    燕窝化水的5种原因1/5

    1、炖煮时间过长

    燕窝化水最常见的原因之一就是炖煮时间过长的问题,也就是炖煮做法不当而导致。那么一般普通的白燕窝炖煮时间不宜超过30分钟,可有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间,导致炖几小时的,就会让燕窝炖成软烂、化水的现象。

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    2、新燕窝

    燕窝化水的原因之二跟其新老也是有关的,炖煮做法也要稍微调整一下。那么燕窝是金丝燕的口水等物质做成的,如果是新燕做成的燕窝,其中的活性成分较多,炖煮时长要更短,放水也不宜过多,不然很容易炖成水状粘稠样的燕窝。

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    3、燕窝变质

    燕窝化水的原因之三与燕窝变质的问题有关,这种情况的燕窝就要慎食了。那么干燕窝若是久放炖煮的,很可能因为过期导致化水,另外即食燕窝吃过一次之后,没有好好保存,二次食用时也可能有化水的现象。

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    4、燕窝造假

    燕窝化水的原因之四也有可能是燕窝造假的问题。那么真正的燕窝煮后呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则,口感滑嫩,颜色呈膨胀及半透状。但市面上造假的燕窝太多,用木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕窝表面或干脆用一些其他物质代替燕窝的都有,虽然外表上看起来很像燕窝,但煮后就完全不同,有化水的现象。

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    5、浸泡过久

    燕窝化水的原因之五也跟浸泡时间过久有关,毕竟刚买回的燕窝都是干制品,是需要泡发的。那么普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可,如浸泡时间过长,燕窝在浸泡期间就足够水发、膨胀,只要稍微一煮就会化成水了。

    怎么炖口感好又营养的燕窝?1/4

    水位:炖锅中的水只需要到炖盅的一半即可,稍微没过燕窝就可以,如偏喜软糯一点的话,可以适当多加30-50ml的水

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    火候:文火隔水炖

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    时间:1000w的电炖锅,炖煮的时间控制在30分钟以内即可,根据功率大小可以相应调整时间

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    配料:可以添加配料,银耳、莲子、红枣这一类耐炖的食材搭配时,最好是分开炖完再混合到一起。像冰糖的话,就只需要等要出锅前5分钟加入即可!

    注意事项

    燕窝炖煮之前必须先泡发,泡发率是衡量燕窝品质的特征,譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

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