对于鱼头汤来说，大家肯定已经很熟悉了，毕竟大家几乎都会做了。现在我给大家演示的就是怎么样才能让烧出的鱼头汤没有腥味。谢谢大家观看……工具/原料more草鱼头(一个)豆腐(2块)白萝卜(一小段)食盐少许料酒少许姜片3-4片大茴2枚白芷一片大葱一根干辣椒少许胡椒粉少许蒜瓣一个方法/步骤1/5分步阅读

准备好食材

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把鱼头放入小盆中，分别加入姜片、料酒、食盐，放入其中，最后加些淀粉，淀粉的目的是让材料能够和鱼头结合在一起，这是第一次去腥哦。腌制大概10分钟

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起锅放入少许油（放油前用姜片在锅底刷一遍），待油热后把鱼头放入其中，这时候火小些，把鱼头的两面都煎至黄色为止。

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另起锅，不要在放油了，要不鱼头汤的油就太大了。把姜片、辣椒、葱段放入其中炒至爆香，然后把鱼头放入其中，添上水，多添些水，避免后来汤太少，再添加的话效果就不好了

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大火烧开水后，用中火熬制，大概30多分钟后，汤就会变成乳白色，这个时候就差不多了。哈哈哈 快要成功了哦。要注意汤水的分量了啊 ，要不就不够喝的了 ……一定要注意！待汤水自己感觉够分量的时候（几个人吃来决定）放入豆腐和白萝卜丝。大概3分钟后就可以停火了，哈哈哈，对了一般不要在味精了，汤本来就很鲜了……

我加了点小白瓷和火腿肠，起到点缀的作用！！！怎么样啊

注意事项

放油前用姜片在锅底刷一遍

要注意汤水的分量

大火烧开后，把泡沫去掉

鱼头汤