看新鲜程度

如果是盒装鸡蛋，一般会在包装上注明生产日期和保质期，选最新鲜的就好。鸡蛋在常温下可保存20-30天（夏天更短），4℃以下冷藏可以放至60天。

如果是散称鸡蛋的话，就只能看眼力判断新鲜程度了（毕竟是在超市不是在家，不能做“实验”来判断呀！）。新鲜鸡蛋的蛋壳毛糙，附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳特别光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上还有油渍。

看安全程度

细心观察的麻麻一定发现了，上面我们po出来的鸡蛋中，有的包装上明显标注了“未检测出沙门氏菌”和“产品执行标准”的字样。

这样有明确国家执行标准的鸡蛋更安全。比如，我们在这盒鸡蛋的包装上就看到了这个鸡蛋厂商是按照国标2749-2015来执行的。我们也找来了这号国标中的相关规定：

有的鸡蛋盒包装上会注明产品标准号，这是企业针对产品而制定的技术规范。

以上2种明确标注了执行标准的，安全系数相对会更高。

不是越贵越好

俗话说得好，物以稀为贵。土鸡蛋产量当然比饲养鸡少啊，至于山上跑的鸡就更少、更难抓了！

不是蛋黄颜色越红越好

蛋黄颜色主要取决于鸡吃了啥。如果鸡吃的食物中类胡萝卜素和维生素A含量高，蛋黄颜色就越深。就看这只鸡生蛋前吃了青草还是苜蓿、红辣椒还是玉米、蚯蚓还是毛毛虫、还是人工饲料了……