怎么做六寸戚风蛋糕
来源:网络收集 点击: 时间:2024-07-31【导读】:
戚风,是爱烘焙人都爱做的一款基础蛋糕,但是这款基础蛋糕却是很多入烘焙新手的拦路虎,就是这个让人难以抵御的戚风色彩和口感诱惑,我坚持了许久,直至现在的完美!工具/原料more低筋面粉(45克)鸡蛋(2个)牛奶30克细砂糖50克方法/步骤1/6分步阅读
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蛋黄中加入10克糖、牛奶,再筛入低筋面粉搅拌均匀。

分三次加入糖打发蛋清至硬性泡发。

取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊中,搅拌均匀!再倒入剩余的蛋清继续搅拌均匀。

倒入模具中,震出大气泡。

预热烤箱150度,35分钟。

取出后震几次立即倒扣,等凉后可以脱模。
注意事项根据自己的烤箱温度对烘烤时间进行适当调整,我用的小烤箱,模具与上发热管距离较近,因此表皮稍微厚一些,建议用大烤箱烘烤~不要烘烤太长时间,否则会导致蛋糕口感发干。
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