香喷喷的蒜香烤鱼工具/原料more带皮巴沙鱼(2片)厚百叶（配菜）适量虾膏（配菜）适量西芹（配菜）适量二荆条适量洋葱适量大蒜适量盐适量黑胡椒碎适量橄榄油适量姜适量大葱适量郫县豆瓣酱适量麻辣火锅底料适量植物油适量方法/步骤1/11分步阅读

准备两片带皮的巴沙鱼，人若多，锅够大，可以多加。带皮的鱼，烤起来味道更好，皮口感丰富。

2/11

把鱼洗净之后用厨房纸（没有厨房纸可以用食品级餐巾纸代替）吸干水份

3/11

将鱼的两面用黑胡椒碎，少量盐，橄榄油均匀涂抹一下，静置腌制15分钟。

4/11

利用这个时间可以准备一下调料和配菜，调料中姜切片，葱切片，蒜切小粒（取出一点和葱姜放一起，其余的和二荆条放一起）洋葱切丁，二荆条切小段，准备一块火锅底料；配菜切成合适的大小（薄一些容易熟且入味，配菜可以根据自己喜好添加）

5/11

将鱼放在烤网上，这样子热风可以上下循环，充分烤制烤箱预热至210度，风烤模式，温度满足后放入烤箱中层，烤大25-30分钟，各自烤箱要自己摸索一下。

6/11

热锅放入底油，姜入葱姜蒜，爆香，然后加入洋葱，炒制透明，加入豆瓣酱炒出红油。加入火锅底料，炒一会儿，放水没过调料，加入蒜粒和二荆条。

7/11

就是这样，等水煮开，然后调味，加入一勺盐，一点点糖提鲜，一勺胡椒粉。

8/11

锅开后放入配菜，尽量使配菜没入水中，让配菜煮熟并入味。

9/11

烤制半小时后取出巴沙鱼，表皮都产生了焦化，很香。

10/11

再将鱼放进锅中，小火煮，用勺子把汤浇在上面，多浇几次。三分钟后撒一把葱花，转移至餐桌上，即可食用，可用电磁炉继续小火加热，味道更棒！

11/11

饱含汁水的烤鱼，很好吃。