黑鱼肉的蛋白质组织松软，刺少，适合人体消化吸收，非常适合身体虚弱，脾胃不好，缺乏营养的人食用，是非常优质的高蛋白低脂肪滋补食材。下面分享一道黑鱼清炖的做法。工具/原料more黑鱼(300g)生姜5g蒜4g丁香3g八角3g桂皮2g料酒4ml盐6g方法/步骤1/5分步阅读

首先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。

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然后将生姜、蒜切片。取丁香、桂皮、八角。放入油锅中，煎出香味。

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佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。

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一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。（一定要刚烧开的开水，炖出的鱼汤才会是白色的）

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让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。

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