今天分享这道菜叫酱肉丝，是很多小朋友的最爱，以猪里脊肉为材料切丝加甜面酱炒制而成，咸鲜微甜。工具/原料more猪里脊肉(200克)大葱(100克)鸡精3克甜面酱50克白糖2克老抽3克香油1克料酒3克盐2克食用油100克生粉10克鸡蛋清1个方法/步骤1/4分步阅读

猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，即上浆。

2/4

把大葱对剖成丝，剩下的葱放在碗里，将姜片轻轻拍打放入同一个碗中加水，盐浸泡即为葱姜水。

3/4

把锅放在火上加入油炙好锅后，加入猪肉丝滑至熟取出待用，锅里放底油，加入甜面酱略炒，加入葱姜水、料酒、味精、糖，继续炒均匀，直到糖全部融化，当酱汁变粘时, 放入肉丝，不断翻炒，让甜面酱均匀地覆盖在肉丝上。

4/4

把肉丝放在盛有葱丝的盘子里，基本盖住葱丝，然后再把剩下的葱丝放在肉丝上面，吃的时候可以拌匀，与葱丝一起吃。

注意事项

1，甜面酱就有盐炒的时候注意咸淡。

2，酱汁一定是裹在肉丝上面的。

家常菜酱肉丝美食制作吃货达人我爱美食