山药如何炒鸡蛋呢?朋友家小聚，有一道特色的菜就是山药炒鸡蛋。味道干面爽口，味道不错。今天特与大家分享其做法。准备材料；铁杆山药一根。鸡蛋2个，香葱2棵，即可制作，一起来看看吧。工具/原料more铁杆山药(一根)鸡蛋(2个)香葱(2棵)植物油50克食盐2克方法/步骤1/8分步阅读

准备材料；铁杆山药一根，鸡蛋2个，香葱2棵，准备好开始制作了。

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现将鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散，备用。清洗香葱去掉香葱根部，外表皮，洗净，切成小段备用。如图。

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再将铁杆山药用刮刀慢慢刮去外表皮，洗净。

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将山药切成小片或小段，切好后放入清水中浸泡一会。

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生火，锅热即倒入植物油，油煎倒入香葱爆炒一下。爆香。

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加入山药片，翻炒，加入食盐，再翻炒，。

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待山药颜色发黄，立即倒入打散的鸡蛋，翻炒片刻。小火翻炒。

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待鸡蛋凝固后，出锅装盘，可以食用了。

注意事项

注意小火烹制，避免炒胡。

根据自己口味，可以加入辣椒等，味道会更好。