结合了好几个方子，总结出了适合自己的。和面机的脾气得摸清，失败是常事，坚持不懈之下终于有了我的和面机版奶香牛角包。用这个方法屡试不爽出手套膜哦工具/原料more面粉(250克)奶粉(15克)水(120克)单页(20克)酵母3克糖59克黑芝麻10克盐1克方法/步骤1/6分步阅读

冷藏牛奶需加热30秒，常温牛奶不需要，将酵母加入牛奶和全蛋液中静置5分钟后，再加入面粉中，搅拌至絮状，静置10分钟。

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启动第二个和面程序，3档，10分钟。这个时候可以拉出薄膜了。停止后加入软化后的黄油，静置5分钟，开启第三个和面程序，3档，10分钟。和面程序全部完成，手套膜出现啦…

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取出和好的面团（有点粘手但很光滑），放在大小合适的盆中（夏天温度高可以直接放在和面机的盆子里，不需要移动），盖上保鲜膜，放入烤箱，开启发酵模式，

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一发好的面团

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将面团平均分成30-35克的面团，大概12-14个（图中的面团大一些）。

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将发酵好的面包刷上薄薄的蛋液，撒上黑芝麻，烤箱预热，送入烤箱，上下火180度，15-18分钟。（10分钟左右即上色完成，盖上锡纸，避免上色过重。

注意事项

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