订阅炸鸽子的做法家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-07-31【导读】：
炸脆皮乳鸽工具/原料more乳鸽 (3 )姜片 (6片)葱段 (6段)麦芽糖 (一勺 )红醋 (50克 )白醋 (100克 ) 五香粉 ( 一包 )蛋清 (1个)方法/步骤1/7分步阅读
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炸脆皮乳鸽
乳鸽内外洗干净 剁掉爪子备用
2/7用腌粉把鸽子内外涂均匀，内腔可以涂多点，如果不会调腌粉就用五香粉，盐 十三香也行 腌制两小时至三小时 姜葱塞进鸽子里
3/7开锅开水，把腌制好的鸽子放进水里抄水，让表皮收紧，大约一分钟左右，然后用冷水冲一下表皮 让肉收紧 放一边备用
4/7调制脆皮水，把红白醋和麦芽糖放进锅里烧开，让麦芽糖融化 等凉后倒入蛋清拌匀，均匀涂在鸽子身上
5/7涂完后吊起晾干三小时，让鸽子表面吸收脆皮水
6/7炸之前把鸽子肚子的姜葱拿掉，空气炸锅180度预热三分钟，然后放进鸽子，反面180度10分钟再正面180度9分钟即可
7/7皮脆肉嫩 肉汁满满 开吃
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