去年去广东顺德吃到了红星发的煲仔饭，非常不错，我觉得可以吊打广州的万兴和民记。当时吃的就是黄鳝白鳝煲仔饭，非常鲜香。黄鳝比较好买，这里分享做法工具/原料more黄鳝(500克)大米(160克)水(160克)老抽(10克)生抽10克蚝油10克盐5克姜5克蒜3克葱3克方法/步骤1/8分步阅读

鳝鱼请人宰杀干净，然后切断，注意这种做法不需要把黄鳝表面黏液清理干净

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葱姜蒜切沫

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大米反复淘洗3次以上，直到大米水澄清，泡水一小时以上

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泡好的大米加入风量的水小火煮开

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煮开下饭眼的时候，用手或者筷子下去鳝鱼

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这样满满的，小火盖盖子闷15分钟，注意时不时变动锅的位置，让底部受热均匀

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开吃吧

注意事项

注意火候