面条擀好，放一边备用。

准备鸡蛋，黄瓜切丁，葱花切好放入黄瓜丁里；淀粉一勺加入一碗水调好。

锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内。

待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。

将鸡蛋盛出备用。

锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。

放入鸡蛋翻炒均匀放入盐。

水淀粉放入烧开，黏稠状态即刻关火，盛出备用。

另起一锅，放入适量水烧开，放入面条煮熟，准备一盆凉水，把煮熟的面条放入水里过凉捞出。放上几勺卤子开吃。

鸡蛋炒好拿出后再放入炒好的黄瓜丁里，是避免鸡蛋炒的过老。

有鸡蛋的菜不用放入味精或是鸡精，因为鸡蛋本身就就是提鲜的。