红烧牛排骨的做法工具/原料more牛排骨(1000克)生姜(一块)蒜头(两个)花椒(30粒)料酒(N勺)八角(1个)桂皮(1块)山奈(1个)丁香(2粒)草果(1个)香叶(2片)小米椒(3个)大葱(三分之一根)小葱(3根)老抽(2勺)生抽(4勺)黄豆酱(三分之一勺)方法/步骤1/15分步阅读

香料这玩意家里有啥放啥，八角桂皮是必不可少的

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大蒜子和生姜

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焯水去腥四件套，大葱，生姜，料酒和花椒。普通版可以没有花椒！

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煮至没有血水出来，把牛排骨捞出，用热水冲洗干净，不是开水，那会给自己去皮！沥干水分！

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油可以比炒菜多一些

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放入冰糖炒糖色，不会把握的小伙伴就炒到它融化就好！

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勇敢地倒进去翻炒！

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翻炒几下，倒两圈的料酒，大约就两锅铲的量，然后放备好的生姜，大葱，翻炒。

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然后用这个调羹挑三分之一，或者二分之一的黄豆酱。翻炒

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然后倒两勺老抽，四勺生抽，继续翻炒！

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沿着锅边倒入开水，超过牛排骨就好。加入那些香料，盖上锅盖烧两分钟。如果你不省天燃气，那就水开后转小火炖，炖大约1个小时，当然你可以自己看看肉的软烂程度，到你喜欢的程度即可！

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像我这种抠门懒人，一般都上这个神器。上汽后15分钟，我家4岁娃能咬动的程度。

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倒回炒锅中，注意，我家有小孩所以我是最后加一点辣椒，不会太辣！爱吃辣的同志可以在炖的时候就放入你中意的辣椒量，小米椒，干辣椒都可以，你高兴就好！我个人觉得越辣越有味！但我家不随我高兴，随娃高兴 。 言归正传，加了三个小米椒和四五瓣大蒜子，开大火收汁！

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喜欢汤汁的多留点，不喜欢的少留点

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最后装盘撒葱花，开吃！