锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、大蒜、花椒、八角、豆瓣酱、生抽和白糖，炒香，倒入清水，大火，煮沸，放入土豆、杏鲍菇和胡萝卜，小火，炖熟。工具/原料more鸡腿(1个)土豆(2个)杏鲍菇(1个)胡萝卜(1根)香葱(5g)生姜(5g)大蒜(5g)花椒(3g)八角(3g)食用油(3g)豆瓣酱(8g)料酒(3g)生抽(3g)白糖(2g)食盐(2g)味精(1g)方法/步骤1/10分步阅读

土豆清洗干净，去皮，切块。

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杏鲍菇和胡萝卜清洗干净，切块。

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鸡腿清洗干净，剁成块状，放入开水中，加入料酒，焯水。

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捞出，清洗干净，沥干。

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锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、大蒜、花椒、八角、豆瓣酱、生抽和白糖，炒香。

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倒入清水，大火，煮沸。

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放入土豆、杏鲍菇和胡萝卜，小火，炖熟。

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加入食盐和味精，炒匀。

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小火，熬至浓稠。

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盛出，放凉。

炖鸡腿