准备辅料：腊肠1根，切小块，取出适量泡好的虾干，少许泡好的干香菇，适量糯米，少许花生仁。放入腊肠丁，少许豌豆，少许干莲子，加入适量鸡精、盐、香油，搅拌均匀。准备鸡一只，姜一块，切片，葱两根，加入葱适量，椒盐适量，酱油适量。将鸡身内外抹匀，腌制30分钟。将辅料装入鸡腹内，针线封严，上笼蒸煮2个小时，在铁锅中旺火35-40分钟。