此汤分两部分：①上汤部分，首先将鸡骨，瘦肉，干贝，火腿熬成上汤底。②用上汤底炖鱼翅、鸡肉工具/原料more老母鸡(1只) 鱼翅(300g )痩肉(200g )火腿100g 干4粒 圆肉或红枣各5粒姜 盐适量方法/步骤1/13分步阅读

①材料：鱼趐，②材料：干贝火腿，③材料：老母鸡1只

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首先将鸡皮肥油去掉，分两份，一份纯肉，一份骨头

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①第一部分：全部汤底的材料，干贝提前浸泡2时将鸡架瘦肉切块备用

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汤底全部肉内材料飞水再用清水冲洗

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加适量水和2片姜，将鸡架、瘦肉、干贝、火腿一起熬上汤静待60分钟……

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②第二部分：将鸡肉切大块备用

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鸡肉用姜水飞水再用清水冲洗

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鱼翅用姜水飞水再用清水冲洗

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鱼趐、鸡肉、红枣、圆肉、姜片都准备好了

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上汤也熬好了，去掉面上一层油

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将全部材料放入煲中，加上汤

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还有干贝火腿哦

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刚入煲，已经香喷喷！加上汤后再炖约4时，试味加盐OK

注意事项

此汤有咸火腿，喝汤前要试味再加盐；

加上汤后再炖约4小时，煲老火靓汤一般要三个小时，炖盅则至少要四个小时以上;

所谓三煲四炖，就是这个道理