今天带来的是炒冬粉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more肉筋(50g)狗虾仁(50g)茭白笋(2条)红萝卜(半根)卷心菜(半个)鸡蛋(一个)龙口粉丝(4把)青葱(2支)方法/步骤1/13分步阅读

粉丝每把剪对半泡水备用

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蔬菜洗净晾水，虾仁背上肠泥用小刀或牙签剔干净。

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肉筋切成细条状后加入耗油，地瓜粉揉匀，再用刀背拍数下肉筋，待肉筋打Q后备用。

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所有蔬菜切成粗丝，青葱切成颗粒状，虾仁用少些盐轻抓几下再用清水冲净（炒后口感清脆）。一切备用。

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热锅起油，加入青葱白爆香。盛起待用。

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余油放入肉筋翻炒至肉变身

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再加入虾仁翻炒7分熟盛起。

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静锅中火起油后打入蛋，用筷子迅速搅拌成条丝状盛起。

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热锅余油中加入红萝卜丝，茭白笋丝，洋葱丝翻炒约5分熟后加入卷心菜丝继续翻炒。

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待所有蔬菜炒至8分熟后加入蚝油，酱油和味。

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加入粉丝，炒熟的虾仁，肉筋，蛋丝于蔬菜中用菜铲和筷子调松入味约4-5分钟后加入盐再调匀即可加入青葱粒盛起。

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成品

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厦门美食，阿嫲的味道~(≧▽≦)/~