韩式冷面作为炎炎夏日里人们最爱的消暑食品，自己家中如何自制韩式冷面呢？下面给大家介绍一下！工具/原料more牛肉适量荞麦面适量适量葱适量姜适量苹果（梨）适量韩国辣白菜适量黄瓜适量白水煮鸡蛋半个熟芝麻粒适量花椒适量大料适量酱油适量精盐适量料酒适量香油适量芥末油适量br步骤/方法1/4分步阅读

牛肉泡冷水中去掉血水，放入冷水锅内，大火煮开，去掉表面的血污泡沫，大约煮几分钟后，放入葱节，姜片，花椒，大料，酱油，精盐，料酒，改小火煮约1小时（看牛肉大小）至牛肉熟透软烂。

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把煮熟的牛肉捞出来，晾冷，切片或丝待用。剩下的汤去掉里面的调料，用过滤咖啡的纸过滤一下，加入醋，酱油，糖，盐，芥末油调味放入冰箱冷藏---就成了做冷面的汤料。

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面的做法：煮荞麦面。水开后放入荞麦面，按说明煮好后，捞出来放到冷水下冲洗几次，直到不粘连沥干水分放到碗里。

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苹果（梨），黄瓜，韩国辣白菜切片或丝，白水煮鸡蛋切片。把准备好的牛肉片，苹果（梨），黄瓜，韩国辣白菜片，白水煮鸡蛋放在面条上，加入在冰箱里凉透的冷面汤料。撒些芝麻粒，香油，喜欢辣的可以放些韩式辣椒酱。有芥末油的最好，味道更地道。

注意事项

如果用随面附带的汤料包，也可以用高汤代替冷水味道更好。

如果怕麻烦可以用罐装高汤，牛肉要选用牛腱肉做出来才好吃,牛肉可以用卤牛肉代替。

煮面的水要多一些，汤宽煮出来的面不会糊。nbsp;

煮好的荞麦面一定要冲冷水，多冲一会，边冲边用手抓一抓，让它完全冷透。nbsp;

冷面