比起馒头我一直更喜欢饼，外皮酥脆，内部像馒头一样松软香甜，掰开可以夹菜夹肉都很方便。分享一个自己做饼的过程。工具/原料more 面粉(400克)酵母(4克)水(10克)淀粉(5克)糖10克植物油4克方法/步骤1/6分步阅读

首先面粉里加入适量酵母粉，用35度左右的温水和面，搅拌成面絮状，没有干面粉即可。（天冷了温水可以加速发酵，根据不同面粉的吸水程度适当增减水的用量，做饼面适当和软一点）。

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揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

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面团发酵至两倍大，戳洞不回弹，拉开有丰富的蜂窝组织即可。

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烙至一面上色后翻另一面继续烙，勤翻面，全程盖上锅盖，翻4-5次，两面金黄就好了。

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做了好多饼，满屋子饼的香味，这种食物本身最原始的香味也是很诱人。完成。