①将材料准备好，青椒和洋葱洗干净，切成细条状。

②鸡蛋打在碗里，搅匀。

准备鱿鱼片，如果没有新鲜的，就用干的代替。

锅洗干净，擦干，点火，中火，倒少许油，将鸡蛋搅搅倒进锅里，小心糊锅。

如果怕鸡蛋没味道可以撒一点盐，也可以不加盐的，鸡蛋散发出香味时盛到碗里，备用。

再重新倒少许油，将青椒、洋葱、鱿鱼片依次放进锅里，用大火爆炒，炒到青椒变成葱翠色时，加入少许盐。

差不多好的时候，将炒好的鸡蛋倒进去，整块的用锅铲弄碎。

再翻炒几下，就可以出锅了。

青椒下锅的时候，一定要小心油溅出来烫到自己。