今天带来的是手打鲮鱼球,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鲮鱼肉(1500克)盐(40克)淀粉(10克)白糖(10克)五花肉(300克)胡椒粉(1小勺)姜蓉(小许)花生油(1勺)芝麻油(1勺)料酒(1勺)生抽(10克)葱花(2根)方法/步骤1/8分步阅读

把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用

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锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中

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全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟

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煮的过程中撇干净浮沫

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煮熟的鱼丸是浮起水面的

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捞出后即刻放入冻水中

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有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙

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沥干水分，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮