猪肉皮很多人都扔掉了，其实猪皮富含胶原蛋白，脂肪含量低，是不可多得的好食材。今天我就用猪皮做一道美味可口的猪皮卷，把详细的做法步骤告诉大家，在家也能做出好吃卫生，营养丰富的猪皮。工具/原料more猪皮(一斤)啤酒(1大瓶)生抽一勺姜片两片盐一勺料酒一勺油一大勺冰糖10克花椒少量桂皮少量八角两个干辣椒一个方法/步骤1/5分步阅读

新鲜的猪皮用清水浸泡1个小时，洗净。

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猪皮冷水下锅焯水，放姜片料酒去腥，水开后煮5分钟，捞起洗净猪皮，用刀挂掉猪皮表面的猪毛和杂质。

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去掉肥肉，用刀挂掉猪皮上剩余的肥肉，里脊肉切成条状，加姜丝、盐、料酒、生抽腌制15分钟，里脊肉裹上猪皮，用开水煮过的棉线扎紧

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热锅放油，放入10克冰糖，熬出糖色，加开水，放入花椒、桂皮、八角、姜片、干辣椒等大料，再倒入1大瓶啤酒，下捆好的猪皮卷

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大火煮开，盖盖小火焖50分钟，5分钟后捞起晾凉，切姜蒜末，舀1勺煮猪皮卷的汤汁搅匀，浇在切好的猪皮上。

猪皮卷