去超市买菜的时候看到豆角挺新鲜的，虽然价格有点儿小贵，但卖相还不错，就买了点回来，平时都是炖肉或者炒或者凉拌，但婆婆似乎都不爱吃，每次就只夹一点儿。所以换了个做法，蒸！这蒸菜的特点是原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，水分不会大量蒸发，成品原味俱在，蒸的时间久一点，口感软烂，比较适合牙口不好的老年人或孩子食用。而我这次的蒸豆角不仅仅用了面粉，还用了一部分的玉米面粉，这个玉米面粉是邻居从老家带来的，味道特别香，与小麦面粉混合，做蒸菜，口感和营养上都更丰富了。婆婆吃了也直夸不错，连着做了几次都吃不腻，看来还真是对她老人家的胃口了！对于新年期间大鱼大肉吃的太多的人，可以试试这种清淡的菜哦。工具/原料more豆角(400克)胡萝卜(50克)面粉(100克)玉米面(80克)香葱2颗大蒜6粒食用油一大勺盐2克步骤/方法1/10分步阅读豆角洗净，掰两头去掉豆筋；2/10把豆角斜切成薄片；3/10胡萝卜也切成薄片，不用太细，跟豆角差不多就可以；切好后都放在小盆里；4/10放进面粉和玉米面粉；5/10用筷子搅拌均匀，使所有的豆角和胡萝卜上都裹上粉；6/10拌好的豆角和胡萝卜装在盘子里，上锅蒸熟，我蒸了约20分钟。我这里用的是蒸箱，所以我是装在烤盘里的，用蒸锅的话，在蒸屉上铺一层笼布或油纸，再把食材放上去，面粉不会漏下去；7/10把大蒜切碎，香葱切碎；8/10等到豆角快到蒸熟后，炒锅上火烧热，放进一大勺食用油烧热；9/10蒸熟的豆角放进小盆里，把之前切好的香葱和蒜放在蒸菜上，再放上适量的盐，把热油浇在香葱和蒜上，用筷子搅拌均匀就可以了；10/10一份好吃的蒸菜就可以上桌开吃了。豆角吃过很多种做法的，炒的，炖的，凉拌的，但总体来说，这种蒸的更健康些，而且味道也比较好。尤其是老人和孩子，更喜欢这种蒸菜。每次给婆婆做这个菜，婆婆都很喜欢呢。