订阅椒盐饼这样做
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-02【导读】：
超级酥脆，层层叠叠的饼皮简直一碰就碎工具/原料more面粉(110克)水(180克)酵母(120克)椒盐粉(170克)食用油130克盐160克葱140克蒜头150克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
首先！准备一个干净的盆，加入320g面粉。同时准备好4g酵母，加入适量温水（稍微有点温度就可以），静置5分钟。
2/6先将加了水的酵母倒入面粉，再逐渐向面粉里加温水，水温不需要太高。一边倒水，一边用手顺时针搅动。观察到面粉变成絮状时停止加水开始和面。和好的光滑面团包上保鲜膜，静置30-60分钟。
3/6在等待发酵的时候我们来制作油酥！先将10g椒盐粉倒入面粉，再起锅热食用油，油温上来以后（手放在油面上空能感觉到热度，锅边有冒烟），将油浇在面粉上。用筷子快速搅面条粉，搅至上图。
4/6等到油温下降，用手和成光滑的团子，油酥就做好啦
5/6包上保鲜膜，静置10分钟左右，将和好的面分成大小均匀的剂子，油酥也分成数量相等的剂子，分别把小油酥包进面剂子就可以了
6/6将包好油酥的剂子擀成圆角方形，按喜好对折（对折次数越多，饼内层数越多），然后对半切开，将切面朝上，向下压平。
注意事项饼皮一面沾少量水，撒上芝麻
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