提起馒头，相信好多人都喜欢的不得了，而且很多人脑海里马上会浮现出那些白白的胖胖的大白面馒头。在这里，我给大家介绍一种白面和豆面混蒸的馒头吧，既有白面的营养又多了豆面的营养和风味。工具/原料more白面(1500克左右)黄豆(100克左右)红豆(100克左右)黑豆(100克左右)绿豆(100克左右)酵母10克左右水适量方法/步骤1/6分步阅读

将备好的黄豆、绿豆、黑豆、红豆清洗后放入碗里，用适量的水浸泡。水量以没过豆子为好。

2/6

将泡好的四种豆子（豆子浸泡后的体积是原来两倍左右。红豆、绿豆可以适当延长浸泡时间）混合放入搅拌机。

3/6

在搅拌机内加入适量的水，通电搅拌。直到把豆子打成粘糊状（不要有大颗粒，否则不好和面），倒入和面盆里。

4/6

取适量的温水，放入准备好的酵母粉，搅拌，最好搅拌至酵母粉完全溶解。

5/6

取备好的白面倒入豆面盆里，用溶解了酵母粉的温水将豆面、白面和在一起、和好。如果感觉面团粘手、体积大在盆里揉不方便，可以拿出来放面板上，沾少量干面揉，直到面团表面光滑不粘手。然后放回盆里，盖上保鲜膜等待发酵。

6/6

带面团体积发酵到原来的二到三倍大，取出，放面板上沾干面反复揉，直到面团里面的气泡被揉出来。做好型，放入蒸锅盖好盖子醒几分钟，开始蒸。