豆腐菜又叫木耳菜，味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。工具/原料more豆腐菜250g 辅料：油8ml，盐2g，蒜1瓣，葱1根，花椒1个，味精适量，干红椒适量 。方法/步骤1/6分步阅读

1.准备材料。

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2.锅中起油加入蒜，花椒，盐，干红椒。

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3.加入豆腐菜翻炒。

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4.加葱加味精，炒匀关火。

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5.盛盘即可。

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烹饪技巧

1. 豆腐菜营养丰富、口感嫩滑。2. 豆腐菜适合素炒，用旺火快炒，时间久了易出黏液。3. 炒豆腐菜不宜放酱油，据说是因为色泽不好……