丝瓜去皮后切成薄片，火腿肠切片，西红柿切成块。姜切丝，鸡蛋一个打散在碗中。

炒锅内加入适量的油，炸香姜丝后加入西红柿块，接着加入适量的盐、少许南德，翻炒均匀炒出汤汁后加入适量的清水，待汤汁煮开后加入丝瓜片，再次煮开后加入火腿肠。

待又煮开后加入面条，煮至面条快熟时加入鸡蛋液，搅拌均匀再次煮开即可。

汤碗中加入少许香油，把面条倒入汤碗中，搅拌一下就可以开吃了。简单开胃。