今天带来的是罗汉果烧羊肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more罗汉果(半个)带皮羊排肉(800g)花椒(半汤匙)丁香(10粒)桂皮(1小块)八角(1颗)姜(1块)大葱(1棵)青蒜苗(2棵)蒜头(6瓣)米酒(实际需要)酱油(1汤匙)蚝油(1汤匙)豆腐乳(8g（1小块）)豆瓣酱(1/3汤匙)盐(少许)方法/步骤1/16分步阅读

先准备好食材

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将蒜头去皮拍裂，姜拍碎，大葱和蒜苗切寸断（没有大葱也可用小葱打葱结）

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罗汉果掰成小块放入碗里，加少许水浸泡

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羊肉漂净血水，切成小块备用

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将羊肉放入冷水锅里，下2汤匙米酒，几节葱段和姜块，开火煮沸

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水开后煮五分钟，捞出用流水冲洗干净

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起油锅，先下入洗过的花椒，丁香，八角，桂皮煸香，把花椒盛出一少部分，再下入蒜头和大葱煸炒出香味

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倒入羊肉翻炒，加入适量米酒，蚝油和酱油炒匀

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翻炒出肉香味后加入没过肉块2倍的热水

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再将浸泡过的罗汉果连渣带汤一并倒入

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大火烧开加一点点的盐，盖上锅盖，转小火烧制（盐不要加太多，后面还加豆瓣酱的）

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烧至羊肉变软烂，还剩一小碗汤汁时关火，用筷子挑出罗汉果，桂皮，八角和葱，将羊肉盛出

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将豆瓣酱和腐乳加小半碗水搅匀（腐乳是8克一块的，很小的哦，大块的取一半即可，要不就太咸了）

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再起油锅，锅热下少许油，倒入腐乳汁，炒出酱香味

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将烧好的羊肉回锅，下入蒜苗，炒匀即可盛出

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咸鲜适口，余味回甘的罗汉果烧羊肉就做好了