鸡糕是淮安的特产，在很多的超市都可以买得到，味道选美、爽口、营养丰富。豆芽味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素。今天就用这2样给大家做一道“面须”美食。工具/原料more黄豆芽(400克)鸡糕(1块)面粉(500克)盐适量芝麻辣酱适量青蒜3根方法/步骤1/8分步阅读

将黄豆芽清洗干净，注意不要保留过多的水分，放入锅中爆炒，可以适当的放一些盐，辣酱。不喜爱吃辣的可以少放一些，其实芝麻辣酱只有少许的辣味，是非常香的。

2/8

鸡糕，切成图示的条状，注意不能太薄也不可以太厚，大概0.3-0.5mm就可以。豆芽大概炒到5成熟的时候，再把鸡糕放入锅中与豆芽一起爆炒。因为鸡糕容易熟透，而豆芽需要多炒一会。

3/8

炒1-2分钟，就可以放入水了，我自己放的是开水，这样会快一些。也建议大家不要放冷水，放一些鸡汤也是可以的。

4/8

在水开的过程中，赶紧的和面，具体要看人数来和面，多了吃不完就浪费了，面不要太稀，当然也不可以太干，具体看图。

5/8

看到了吗，面粉和成这样就可以了，用筷子夹住是可以夹得起来，不会稀的无法下锅。

6/8

等待锅开的过程中，准备好青蒜，切成细细的，最后出锅的时候洒在面须上就可以，味道鲜美。

7/8

在锅开的过程中，记得多多搅动，避免面须粘锅。别忘了加入自己爱吃的芝麻辣酱，那个香味太诱人啦。

8/8

锅开后，可以尝尝面须熟没熟，因为手工制作，煮的时间与面须的大小有关，开了之后用小火微微加热，不要一直大火。洒上青蒜，就可以品尝美味啦。

注意事项

一共花费不到7元钱，3个人吃的饱饱的，味道太美。