只有用简单的四个中药材，配上红露酒，再加少许盐巴，就可以完成的美味花生猪脚汤。改用快锅炖煮，不仅时间节省了一大半，而且猪脚软烂易入口，花生也相当的绵密松软喔，乳白色的汤头更是清甜好喝喔工具/原料more猪脚(600g)红露酒(100g)花生(适量)姜片10片白胡椒粒5g桂枝5g当归半片甘草3片方法/步骤1/7分步阅读

1、将猪脚放入常温水中，开中火煮至水滚（可以多煮一下，让脏脏的血水都浮出来）；捞起猪脚，用清水冲洗干净，尤其是猪脚缝隙的部分，要扒开来洗干净（可以用刀背刮一刮猪皮，去角质喔）

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2、花生洗净，川烫约2分钟后，再冲洗一下（没先川烫，还不知花生可以煮出这么多脏脏的泡泡）

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3、准备好秘制卤包

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4、加入10片姜片，秘制卤包，100g红露酒，2匙半的盐巴，加水盖过猪脚

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5、盖上快锅盖，中大火煮至发出声音后转小火，25分钟后关火（若是用电锅，大约要煮约2.5个小时喔）

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6、等红色指示杆下降后，将排气阀拉杆竖起后，才能打开锅盖

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7、猪脚软烂易入口，花生也相当的绵密松软喔，乳白色的汤头更是清甜好喝喔

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