红烧墨鱼的详细做法：做了红烧鱼之后，爱上做红烧了。个人认为红烧色泽红润，味道鲜咸微甜，浓汁拌饭真一流呢！以后除了吃辣，我想红烧因该是我另一个最爱了。工具/原料more原料：br墨鱼、青葱、姜、小葱、蒜米。调味料：br老抽、生抽、蚝油、水、冰糖。步骤/方法1/11分步阅读第一步，先准备好原料：墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜米2/11第二步，墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。3/11第三步，平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。4/11第四步，再下墨鱼略烧几下。5/11第五步，倒入调好的酱料。6/11第六步，再加一点水或高汤。7/11第七步，加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。8/11第八步，大火烧开收汁，一定要大火，因为墨鱼熟的快，烧时间长就没口感了。9/11第九步，倒入青葱段略炒一下。10/11第十步，墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。11/11最后一步，当然是起锅拉，红烧墨鱼就OK拉。注意事项

注意火候，全程用中高温烧。

其它按步骤做就是了。

墨鱼