鲮鱼适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用，鲮鱼性平，无所禁忌。鲮鱼干更是一种美味的食物，像我这样的吃货，超时的鲮鱼罐头根本无法满足我的要求。之所谓自己动手丰衣足食，下面为大家分享鲮鱼干的制作步骤。吃货配方，尽情一试。工具/原料more鲮鱼(数条)盐大量葱适量姜适量蒜适量花椒适量酱油适量方法/步骤1/5分步阅读

将鲮鱼去鳃，剖腹，去内脏，洗净。

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将葱、姜、蒜、洗净切碎，与适量花椒和大量盐拌匀

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在鲮鱼身上刷上一层酱油，然后将拌匀的调料涂于其内外所有地方，在盆中腌制2-3日。

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将鲮鱼刮起，放于通风之地，风干5-7日。

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将风干的鲮鱼用柏树枝烟熏制半小时，然后取出刮起，直至食用。

注意事项

做鲮鱼干的季节是特定的，气温2到7度为宜

腌制时鲮鱼表面是裹了一层盐，盐的量要足

最后的烟熏这个步骤可以根据情况选择，不熏也可以

美食鲮鱼干