把素鸡，切成片状，每片厚约一厘米，

放入锅中用开水煮一遍，然后捞出，

准备好一袋香糟卤，香糟卤超市都有卖，

把糟乳倒入一个干净的容器中，香糟乳比较咸，可以加少许的凉白开水，

把素鸡片放入糟卤中浸泡，如果量比较大，中途可以翻一次，把下面的翻到上面上面的翻到下面，

天气热可以放在冰箱里保存，通常2~3个小时以后就可以食用了，香糟乳的鲜美味道会浸透到素鸡中，用干净筷子取出摆盘，就是一道非常不错的凉菜，

小总结，

1.把素鸡切成一厘米宽的片状，

2.煮一锅开水，把素鸡放入锅中焯水取出，

3.香糟卤汁倒入干净的容器中，把素鸡片放入糟卤中浸泡，

4.2-3个小时以后就可以食用。