1、因兔肉是凉性的食物，所以搭配桂圆肉一起煮以中和。2、用砂煲炆肉，水量可以比在炒锅用的要少些。该文章来自豆果美食达人作者单眼皮的鱼工具/原料more兔肉(500克)红萝卜(1根)桂圆肉(10粒)生姜(3~5片)步骤1/3分步阅读兔肉叫档主处理斩件，回家洗净沥干水；红萝卜去皮切滚刀块。2/3热锅落油爆香姜片，落兔肉炒香，边蘸酒边兜炒，炒出香味后放白糖、生抽炒匀，放适量清水煮沸倒进砂煲继续炆。3/3砂煲的兔肉第一次煮沸时，放红萝卜和圆肉，盖上盖子转小火炆至兔肉和红萝卜软腍即可。